Ẩm thực Singapore giống như một bản giao hưởng đa âm sắc được tạo nên từ sự pha trộn độc đáo giữa các nền văn hóa Á – Âu. Sự đa dạng trong khẩu vị và cách chế biến đã tạo nên những món ăn hấp dẫn mang đậm dấu ấn riêng của đảo quốc sư tử. Nếu bạn đang có ý định du lịch, định cư hay du học Singapore, bạn nhất định không nên bỏ lỡ những món ăn đặc sắc dưới đây.
Cơm gà Hải Nam
Dù có nguồn gốc từ Trung Quốc, món cơm gà Hải Nam đã được biến tấu và trở thành biểu tượng ẩm thực của Singapore. Gà được luộc chín mềm trong nước gia vị đậm đà, thái lát vừa ăn và ăn kèm cơm nấu bằng nước luộc gà béo ngậy. Hương thơm dịu nhẹ của dầu mè hòa quyện với nước chấm chua cay tạo nên hương vị độc đáo khó cưỡng.
Cháo ếch
Là món ăn đậm chất Singapore, cháo ếch hấp dẫn thực khách bởi hương vị cay nồng đặc trưng. Những miếng ếch săn chắc được nấu trong nồi đất cùng hành lá, tỏi, ớt và nước sốt đặc biệt, tạo nên một hương thơm quyến rũ. Cháo trắng ăn kèm mềm mịn, giúp trung hòa vị cay và làm nổi bật vị đậm đà của món ăn.
Bún Laksa
Laksa là món bún nước nổi tiếng gắn liền với cộng đồng người Peranakan ở Đông Nam Á. Món ăn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa nước dùng đậm đà và các nguyên liệu như bún to, tôm, trứng, đậu hũ, sò huyết,… Dựa trên đặc điểm nước dùng, Laksa được chia thành 3 loại chính:
- Curry Laksa: Nước dùng béo ngậy từ nước cốt dừa nấu với cari, tạo nên hương vị đậm đà và thơm lừng.
- Asam Laksa: Có vị chua thanh đặc trưng từ cá nấu với me chua, phù hợp với những ai yêu thích vị chua cay nhẹ nhàng.
- Sarawak Laksa: Kết hợp nước cốt dừa và nước luộc cá, không dùng bột cari, mang lại hương vị hài hòa, tinh tế.
Mì xào khô (Hokkien Prawn Mee)
Hokkien Mee là món mì xào đặc trưng kết hợp giữa mì trứng và mì gạo, được nấu cùng nước luộc hải sản đậm vị. Mì được xào chung với mực, tôm, bánh cá và rau xanh, sau đó nêm bằng nước mắm, tiêu trắng và dầu mè để tăng độ thơm ngon.
Ngày nay, món ăn này còn được biến tấu thêm với thịt xông khói hoặc mỡ heo chiên giòn, tạo nên sự khác biệt độc đáo nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống đậm chất Singapore.
Nasi Lemak
Dù có xuất xứ từ Malaysia, Nasi Lemak đã trở thành món ăn quốc dân tại Singapore. Điểm nổi bật của món ăn nằm ở phần cơm nấu với nước cốt dừa thơm béo, ăn kèm với cá chiên, gà rán, trứng luộc, đậu phộng và dưa leo.
Nasi Lemak thường được bán tại các trung tâm ẩm thực bình dân hoặc quầy ăn sáng và đã trở thành món ăn gắn bó với đời sống hằng ngày của người dân nơi đây.
Bánh mì nướng Kaya toast
Là lựa chọn quen thuộc trong bữa sáng của người Singapore, Kaya toast là món bánh mì nướng phết mứt kaya và kẹp bơ dày. Mứt kaya là hỗn hợp đặc biệt làm từ trứng, nước cốt dừa và đường, mang vị ngọt thanh và mùi thơm nhẹ.
Phiên bản truyền thống sử dụng bánh mì trắng cắt lát, nướng giòn rồi phết kaya lên bề mặt, kẹp thêm bơ lạnh. Ngoài ra, bạn có thể thử các biến tấu khác như bánh mì sữa, bánh mì đen hoặc bánh Pháp để đổi khẩu vị.
Sa tế Singapore
Thưởng thức những xiên thịt nướng thơm lừng, chấm ngập trong nước sốt đậu phộng béo ngậy pha chút cay nhẹ. Đó chính là hương vị đặc trưng của món sa tế Singapore Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món sa tế hấp dẫn tại các địa điểm nổi tiếng như Lau Pa Sat, Gluttons By The Bay hay Chomp Chomp – những thiên đường ẩm thực không thể bỏ lỡ với các bạn trẻ đang du học tại Singapore.
Bánh Roti Prata
Vỏ bánh giòn rụm, bên trong mềm xốp chính là điểm khiến Roti Prata luôn ghi điểm trong lòng thực khách. Đây là loại bánh dẹt bắt nguồn từ Ấn Độ, được làm từ bột nhào mỏng tang, thêm vị bùi béo từ ghee (loại bơ tinh luyện đặc trưng) và chiên giòn trên chảo nóng.
Roti Prata thường được ăn cùng cà ri dê hoặc cà ri cá để tăng độ đậm đà. Ngày nay, món bánh này còn được biến tấu thành hàng loạt phiên bản độc đáo như kẹp trứng, phủ phô mai, cuộn socola, ăn cùng kem lạnh hay thậm chí kết hợp với sầu riêng, khiến nó vừa là món mặn vừa có thể trở thành món tráng miệng hấp dẫn.
Hủ tiếu xào Char Kway Teow
Là món ăn đường phố trứ danh tại Singapore, Char Kway Teow được chế biến từ sợi mì gạo bản to xào chung với giá đỗ, hải sản hoặc thịt bò cùng nước sốt đậm đà. Món ăn này có màu sẫm đẹp mắt, vị mặn ngọt hài hòa, kết hợp hoàn hảo giữa độ mềm dẻo của sợi mì và độ tươi ngon của nguyên liệu đi kèm.
Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa quen thuộc lại vừa mới lạ thì Char Kway Teow là sự lựa chọn lý tưởng giúp bạn gợi nhớ đến hương vị món phở xào hay pad Thai, nhưng vẫn mang đậm dấu ấn riêng của ẩm thực Singapore.
Bánh cà rốt chiên
Dù tên gọi là “bánh cà rốt”, nhưng nguyên liệu chính lại là củ cải trắng được hấp chín và chiên lên cùng trứng, tỏi, hành tây. Sau đó, món ăn được hoàn thiện bằng chút rau thơm và giá đỗ, tạo nên hương vị hài hòa, không ngấy.
Đây là một món ăn bình dân nhưng rất được lòng người dân Singapore và Malaysia. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món này tại các khu phố ăn uống địa phương, đặc biệt nổi bật tại khu Chinatown – nơi được xem là “quê hương” của món ăn này nhờ vào nguồn gốc từ Trung Hoa.
Tráng miệng với Putu Piring
Putu Piring là món bánh truyền thống của người Malaysia, có hình dáng tròn, được hấp nóng và phủ đường thốt nốt Gula Melaka cùng dừa nạo tươi. Vị ngọt thanh của đường thốt nốt hòa quyện với dừa béo ngậy mang lại trải nghiệm tuyệt vời khi ăn nóng.
Để làm nên chiếc bánh ngon, người đầu bếp cần sự tỉ mỉ trong từng bước từ nhào bột đến hấp bánh đúng độ, thể hiện rõ sự công phu và tinh tế trong văn hóa ẩm thực bản địa.
Thịt nướng Satay
Nếu bạn yêu thích món thịt nướng thì Satay chính là lựa chọn hoàn hảo khi đặt chân đến Singapore. Những xiên thịt lợn, thịt gà hoặc thịt cừu được tẩm ướp đậm đà, xiên vào que và nướng trên bếp than đỏ rực, tỏa hương thơm hấp dẫn.
Khi ăn kèm với nước sốt đậu phộng đặc trưng và dưa chuột, hành tím, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị ngọt béo và mùi khói đặc trưng, mang đến trải nghiệm vị giác khó quên cho bất kỳ ai từng thử.
Gợi ý những địa điểm ăn uống cho du học sinh Việt Nam tại Singapore
Sinh viên theo học tại các trường như JCU, ERC Institute,… có thể ghé thăm khu Geylang để thưởng thức các món đặc sản chính gốc của Singapore.
Sinh viên đang theo học ở các trường Nanyang, Coleman, Raffles, PSB, SDH Institute,… gần khu Chinatown thì nên đến các food court tại đây để vừa ăn ngon vừa tiết kiệm chi phí.
Sinh viên Kaplan, SHRM, Auston,… có thể tìm đến khu Little India để trải nghiệm hương vị ẩm thực Ấn Độ hoặc khám phá khu Bugis – nơi mua sắm và ăn uống phổ biến với giá cả hợp lý.
Và nếu bạn nhớ hương vị quê nhà, hãy đến Little Saigon tại Clarke Quay để thưởng thức các món Việt như phở, bún bò, gỏi cuốn hay các món ốc thân thuộc.
Ẩm thực Singapore là sự hòa quyện độc đáo giữa các nền văn hóa Á – Âu, tạo nên những món ăn đa dạng, hấp dẫn và khó quên. Dù là món ăn đường phố hay món tráng miệng truyền thống, mỗi món đều mang theo một câu chuyện, một tinh thần rất riêng. Nếu bạn đang sinh sống, học tập tại Singapore, đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá và cảm nhận trọn vẹn nét đẹp ẩm thực nơi đây. New Ocean chúc các bạn thành công trên hành trình du học Singapore